さんまやのさんま料理レシピ

さんまバーグ

材料(4人分)
サンマ正味400ｇ、卵1個、塩、こしよう各少量、パセリのみじん切り大さじ2、
レモンの皮のすりおろし1/2個分、玉ねぎ100ｇ、バター大さじ1、油大さじ1、
なす4個、トマト1個、ピーマン2個、にんにく1かけ、油大さじ1、スープ1カップ、
塩小さじ1/2、トマトケチャップ、こしょう各少量

作り方
1サンマは、2つに切り開き骨を除き、スプーンで身をこそげる。
　またはフードカッターで粗いすり身にする。
2玉ねぎのみじん切りをバターでいため、とき卵、塩、こしょう、
　パセリのみじん切り、レモンの皮、1を混ぜ合わせ、8等分にし、形を整える。
3フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼き、中までよく火を通す。
4にんにくのみじん切りを油でいため、輪切りなす、ざく切りトマトの順に加え、
　スープ、トマトケチャップで煮て塩、こしょうで味を調える。
5　4にピーマンの輪切りを加える。
6器に2、5を盛り、あればセージを添える。野菜をソースにして食べる。

＊エネルギー401kcaｌ、たんばく質23.9ｇ、塩分0.7ｇ

http://www.samma.jp/ryouri-005-3.htm